Besin alerjileri, yalnızca bireysel sağlık sorunları değil, aynı zamanda kültürel ve coğrafi faktörlerle şekillenen bir konu. Her ülkenin belirlediği alerjen gıdalar listesi, o ülkenin beslenme alışkanlıkları, gıda endüstrisi standartları ve sağlık politikalarına göre değişiklik gösterir.
Türkiye’de alerjen gıdalar listesi:
- Kabuklu Deniz Ürünleri, yumurta, balık, süt, fıstık, kuruyemiş, buğday, gluten, soya, hardal, kereviz, acı bakla, sülfitler, yumuşakçalar, susam
AB’de alerjen gıdalar listesi:
- Kabuklu Deniz Ürünleri, yumurta, süt, fıstık, kuruyemiş, buğday, soya, sülfitler, susam
Japonya’da alerjen gıdalar listesi:
- Kabuklu Deniz Ürünleri (sadece yengeç ve karides), yumurta, süt, fıstık, kuruyemiş (sadece fıstık ve ceviz), buğday
Güney Kore’de alerjen gıdalar listesi:
- Kabuklu Deniz Ürünleri, yumurta, balık (sadece uskumru), süt, fıstık, soya, kuruyemiş (sadece çam fıstığı ve ceviz), buğday, sülfitler, karabuğday, yumuşakçalar, tavuk, sığır eti, mango, şeftali, domates
Avustralya / Yeni Zelanda’da alerjen gıdalar listesi:
- Kabuklu Deniz Ürünleri, yumurta, balık, süt, fıstık, kuruyemiş, buğday, gluten, soya, acı bakla, sülfitler, yumuşakçalar, susam, propolis
Daha fazla bilgi için: https://farrp.unl.edu/IRChart
Kaynakça
Anagnostou A, Lieberman J, Greenhawt M, Mack DP, Santos AF, Venter C, Stukus D, Turner PJ, Brough HA. The future of food allergy: Challenging existing paradigms of clinical practice. Allergy. 2023 Jul;78(7):1847-1865. doi: 10.1111/all.15757. Epub 2023 May 11. PMID: 37129472.